Encyclopédie des expressions

Plat typiquement français de viande bouillie.

Le pot est, en ancien français (vers 1155), le récipient contenant les liquides et les aliments. Vers le XIIIe siècle il devient le nom de la marmite où l’on fait bouillir la viande. “En pot” ou “au pot” désigne alors un aliment bouilli avec de l’eau par opposition à “rôti”.

Les mots pot-au- feu sont une dérivation du récipient dit pot a fu(1240-1280) puis pot à feu (1552). Au XIXe siècle, l’expression “pot-au-feu” désignait la personne attachée à son ménage.

A l’heure actuelle le pot-au-feu désigne le plat préparé à base de viande, de bouillon et de légumes.

Pour l’anecdote Noël Colombier, a une chanson -“ah! les p’tits potes”- qui parle beaucoup du pot (le pot au lait, le pot-au-feu…) par jeux de mots et qui est incontournable pour préparer ce plat gaiement!!

En savoir plus:

• Le pot-au-feu
• “Ah les p’tits potes”

Aliments, Maison.